IL BUON APPETITO: NAAN. A cura di Isabella e Mauro Masera

Nelle nostre esperienze culinarie, non ci siamo fatti mancare qualche “viaggio” in paesi lontani; primo della lista…l’INDIA!!!!! 
Alla base di un pasto italo-indiano c’è sicuramente il Naan, ovvero una specie di pagnotta-piadina a base di farina e yogurt che bisogna ricordare di non sbranare appena giunta in tavola…perché poi c’è tutto il resto del pasto indiano da godersi! 
Ingredienti: 
-350gr di farina di Kamut 
-3,5dl di yogurt naturale (senza zucchero!!!!) 
-1 cucchiaino scarso di lievito di Kamut 
-1/4 di cucchiaino di sale 
Preparazione: 
Setacciate la farina con il lievito ed il sale, impastate tutto con lo yogurt lavorando con le mani l’impasto per 10 minuti. 
Formate la pallozza (anche in India!), mettetela in una tazza e copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare per due ore in un luogo tiepido (noi usiamo sempre il forno chiuso, con solo la luce accesa) e mi raccomando, tenete il tutto lontano dalle correnti d’aria (altrimenti vostro marito vi tratterà come se aveste lasciato una povera creatura alle intemperie!) 
Passato il giusto tempo di lievitazione, dividete il composto in otto palline e stendetele in dischi di tipo 1/2 cm di spessore e poi via, dentro al forno a 200° per 4/5 minuti, più altri due minuti in funzione grill. 
Fatto!!! La prossima puntata vi delizieremo con il pollo tandoori; astenersi perditempo e non amanti delle spezie!

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