CON UN POCO DI ZUCCHERO…CROSTATA DELL’AUTUNNO a cura di Sofia Uslenghi

Bonjour madames et monsieurs! 

Siamo al secondo appuntamento…come sono andati i biscotti? 

Oggi mettiamo da parte ricordi di spiaggia e ombrellone (sob sob) e ci immergiamo in questa fantastica stagione che inaugura raffreddori e tisane, evviva! 


Ammetto, l’autunno mi mette una tristezza addosso che pure i dolci fanno fatica a risollevarmi ma almeno nell’orto si raccolgono le zucche e a me la zucca piace da impazzire in qualsiasi modo venga cucinata: risotti, timballi, fritta, al forno, in zuppa… 
Questa però è una rubrica di dolci e quindi oggi prepariamo la crostata più autunnale che ci sia! 


Lista della spesa per una crostata per 6 persone: 

– 750 gr di zucca gialla

– 50 gr di zucchero
– 500 gr di pasta frolla
– due uova
– 75 ml di panna
– cannella e noce moscata
Facoltativi: amaretti e mandorle a scagliette. 

Mettete in una casseruola la zucca tagliata a dadini con mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere a fuoco lento fin quando la zucca non avrà la consistenza di un purè. In una terrina mescolate velocemente la zucca con lo zucchero, la panna, le uova e le spezie. A questo punto se vi piacciono potete aggiungere gli amaretti sbriciolati e/o le fettine di mandorle. Stendete la pasta frolla e rivestite una teglia da 24 cm di diametro, riempite con la crema di zucca e infornate a 200° per 50 minuti. 

Lasciate raffreddare completamente la crostata e decoratela con scagliette di mandorle, con qualche amaretto o con una spruzzata di cacao amaro. 

Abbinatela alle caldarroste fumanti e dite addio definitivamente all’estate!

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