COLORI E PROFUMI A ‘KM ZERO’

Quante volte pensiamo a come sarebbe bello cambiare lavoro e trasferirsi in campagna, in mezzo alla natura e agli animali; Adelia e Tiziana hanno deciso di farlo qualche anno fa. Hanno lasciato la loro scrivania e si sono trasformate da manager a fruttivendole (come si dichiarano loro con orgoglio); sono loro che si occupano della gestione e lo sviluppo dell’Emporio del Podere Stuard a San Pancrazio (Parma).

Quando si entra nell’Azienda Agricola sembra di tornare indietro nel tempo quando frutta e verdura rispecchiavano il lavoro delle mani ed avevano i segni della fatica della maturazione.

Antichi frutti della terra vengono mantenuti vivi da sapienti coltivazioni, ricerche costanti con metodi biodinamici garantiscono prodotti naturali, l’allevamento di animali del territorio (come la pecora cornigliese) conserva la fauna autoctona e le quasi 200 specie di peperoncino attirano gente da tutto il mondo per lo spettacolo che offrono, a settembre, in piena maturazione.

In questo ‘Piccolo Mondo Antico’ le nostre amiche si occupano della vendita di cibi biologici e prodotti a ‘km zero’, promuovere eventi gastronomici e organizzare momenti di istruzione sui prodotti della zona.
Periodicamente coordinano visite guidate, momenti di studio, esposizioni, incontri per bambini sulla biodiversità e, soprattutto, organizzano corsi specifici per insegnare a scegliere e cucinare i cibi di stagione.

Grazie alla passione di Adelia e Tiziana riscopriamo profumi e sapori ormai dimenticati ed è impossibile salutarle senza portarsi via un pezzettino di questo mondo, che sia una piantina di basilico o un sacchetto di piselli freschi da sbucciare come ci ha insegnato la nonna.

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