LA RICETTA PERFETTA a cura di Maria Anedda

RISOTTO MANTECATO CON CREMA DI MELANZANE LEGGERMENTE AFFUMICATA, BATTUTO DI GAMBERI, STRACCIATELLA DI BURRATA E PESTO ROSSO ALLA SICILIANA Ingredienti per 6 persone Per la crema di melanzane affumicate 2 melanzane di media grandezza1 spicchio d’aglio Un rametto di timo 2 cucc. Di olio EVO Sale Pepe Trucioli di faggio per uso alimentare Fieno da …